DICEMBRE CON GUSTO 2005:
A CARMIGNANO TORNA LA FIERA
PRODOTTI TIPICI IN PIAZZA DA TUTTA LA PROVINCIA
Dal 4 all'11 mercatini, spettacoli e tante sorprese.
I particolari fichi secchi, le specialità sarde e calabresi

Dagli attori acrobati alle tavole imbandite. Anche in questo caso con quel vino che per quell'uso di mescolare assieme fin dal Cinquecento sangiovese e cabernet può essere considerato il primo "supertuscan" della storia. A Carmignano, il paesino sulle colline medicee di Prato che in estate ha ospitato il primo festival regionale di teatro verticale, va in scena dal 4 all'11 dicembre l'antica fiera, una grande vetrina con i prodotti tipici ed enogastronmici dell'intera provincia. Nei quattro di festa - il 4,6, 8 ed 11 dicembre - in mostra ci sarà il vino di Carmignano, con le sue Doc e Docg tra le più antiche d'Europa appunto. Ma ci saranno anche i particolarissimi fichi secchi, prodotto unico ed oramai di nicchia che in molti a Carmignano stanno recuperando, presidio dello Slow Food e già marchio Res Tipica. Spazio anche a castagne e nicci che sono di stagione, ai salumi con la soprassata e la mortadella di Prato e alle marmellate, al miele, a pani particolari come la bozza pratese, ai biscotti e dolci del territorio (dal Montalbano fino alla Val di Bisenzio), all'olio e a tante altre leccornie da buongustai. E poiché tra gli ospiti ci sono anche Calabria e Sardegna, omaggio come nella passata edizione alla numerosa comunità di immigrati di Prato e dintorni e alla loro cucina, non mancheranno peperoncini, viagru, pomodori ripieni, mozzarelle di bufala e tante altre curiosità. La manifestazione anche quest'anno si chiamerà "Dicembre con gusto" ed è organizzata dalla Proloco di Carmignano e dall'assessorato alle attività produttive guidato dall'assessore Gianni Rosati, con il patrocinio ed il contributo di Provincia di Prato e Regione Toscana.

L'appuntamento è nella centralissima piazza Vittorio Emanuele II e in quelle che furono le Cantine Niccolini in piazza Matteotti, quello stesso Niccolini che all'inizio del secolo scorso è stato anche sindaco di Firenze. A far da ciceroni e ad accogliere il pubblico gli studenti dell'istituto Datini di Prato.
Saranno quattro giorni di festa in cui non ci saranno solo prodotti tipici in mostra, ma anche mercatini dell'antiquariato e dell'usato, ceramiche ed artigiani, spettacoli di strada con i rioni del San Michele, che ogni anno a settembre trasformano il centro storico di Carmignano in un palcoscenico a cielo aperto. E si potranno assaggiare anche i piatti tipici dei ristoranti del territorio, con i vari chef che si alterneranno infatti all'interno dello spazio della festa. Su grandi piatti che finita la fiera andranno ad abbellire fino all'Epifania le vetrine dei negozianti del capoluogo e delle altre frazioni, alcuni artisti hanno ritratto a loro modo i colori autunnali di Carmignano. Altri artisti hanno invece addobbato di quadri i negozi del centro. Ci saranno anche due mostre fotografiche dedicate al territorio. Un trenino colorato e divertente infine accompagnerà per tutta la festa i visitatori dai parcheggi nella parte bassa del paese fino al centro dove si svolge la festa.

Certo è una fiera diversa rispetto a quella del secolo scorso, quando era soprattutto un mercato agricolo. Allora si acquistava bestiame e maialini da allevamento Nella bottega dell'Armida si castravano le castagne, che poi diventavano "bruciate" o ballotte. I mezzadri, durante la fiera, si potevano permettere di comprare qualcosa di non strettamente necessario: una nuova giacca, una frusta. E per i bambini, quando Babbo Natale ancora non passava, la fiera voleva dire una piccola somma da spendere in dolci e giocattoli. La fiera era "uno strappo alla regola". In tre o quattromila si riversavano a Carmignano e trovavano per lo più alloggio nelle case dei contadini: una frasca di pino davanti alla porta indicava un posto a disposizione. Ma una parte di quella magia è sicuramente rimasta. E magiche sono senz'altro le colline di Carmignano, terra ricca di sorprese. La fiera può essere così l'occasione per iniziare a scoprirle. A partire dalla visitazione del Pontormo nella chiesa del capoluogo, dalla Rocca medievale che si anima in estate o dal piccolo ma interessante Museo della Vite e del vino in piazza Vittorio Emanuele, dove durante tutto l'anno si organizzano degustazioni ed incontri sul gusto. Info: Pro Loco, presso l'ufficio di informazioni turistiche: tel. 055.8712468, email info@carmignanodivino.prato.it. (wf)

Il programma della fiera 2005 nel dettaglio

La 'disfida' dei fichi, a tavola il 9 dicembre

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