Torna "Benvenuto Fico Secco"

Domenica 21 ottobre torna con la sua undicesima edizione “Benvenuto Fico Secco”, l’attesa rassegna gastronomica che dà ufficialmente il via alla stagione della compravendita del pregiato frutto essiccato, prodotto di nicchia (la resa annua infatti si attesta mediamente sui 15 quintali) che può però fare affidamento su una clientela affezionata e fedele che ogni anno … Continua

Al via Benvenuto Fico Secco 2016

Domenica 16 ottobre dalle 9 alle 19 torna a Carmignano, in piazza Matteotti in caso di bel tempo oppure presso i locali delle vecchie Cantine Niccolini in caso di pioggia, Benvenuto Fico Secco, uno degli appuntamenti più attesi dagli estimatori dei prodotti agroalimentari del territorio, che inaugura ufficialmente la stagione della compravendita del pregiato frutto … Continua

Fichi in cantina, per buongustai

Da nove anni Benvenuto Fico Secco rappresenta l’appuntamento ufficiale con cui viene inaugurata la vendita dei fichi secchi di Carmignano. Sui banchi si possono comunque trovare altri prodotti del posto, come l’olio e il vino nuovo, e ci sono poi i prodotti presidio Slow Food. Nella tre giorni che si svolge nel terzo fine settimana … Continua

Quando il fico secco era scuro

Guido Prosperi, classe 1926, ottantanove anni portati con la disinvoltura di un fisico ancora integro e di una mente estremamente lucida, è uno dei sempre meno numerosi vecchi contadini della Carmignano che fu. Gli abbiamo chiesto alcuni ricordi ed aneddoti riguardanti la lavorazione ed il commercio dei fichi secchi, che insieme al vino ed all’olio … Continua

Produttori di fichi si diventa

Settembre a Carmignano non significa per l’agricoltura soltanto vendemmia. Esiste infatti una produzione minore, a carattere tradizionale, che viene svolta ancora manualmente e tramandata di padre in figlio. Dal 2007 della produzione di fichi secchi si occupa un’associazione che si è data un metodo, attraverso un disciplinare di produzione, per salvaguardare la tradizione. All’inizio erano … Continua

Fichi secchi in piazza il 19 ottobre

I fichi secchi quest’anno saranno pochi: si dice un quinto rispetto al solito, che per una produzione di nicchia che normalmente supera di rado i venti o trenta quintali è davvero poco. Tutta colpa della troppa acqua di luglio e del poco caldo di agosto che non è riuscito ad asciugarla. Benvenuto Fico Secco, la … Continua

Carmignano fa festa ai fichi secchi

Domenica 27 ottobre torna nelle ex Cantine Niccolini di Carmignano “Benvenuto Fico Secco”, la festa dedicata ai particolarissimi fichi secchi di Carmignano. Un prodotto oggi di nicchia, anche se in crescita: tredici quintali appena l’anno scorso, venti nelle annate migliori, sulle dita di due mani i produttori e prezzi da 18 a 25 euro al … Continua

Eccellenze gastronomiche a tavola

Una cena dedicata al meglio della gastronomia toscana, con tutti i presidi slow food della regione lì per essere degustati. A proporre l’evento sono i produttori di fichi secchi di Carmignano, presidio slow food appunto, assieme all’alleanza dei cuochi per Terra madre dello Slow Food di Prato. Il menu è gustosissimo: tortino di fegatino con … Continua

Fichi secchi e tanti altri prodotti tipici

Torna “Benvenuto Fico Secco”. Due giorni per promuovere gli specialissimi fichi di Carmignano, unici. Due giorni naturalmente per assaggiarli: in vendita la nuova produzione 2012. Due giorni anche per conoscere altri presidi slow food dell’enogastronomia toscana, dal biroldo della Garfagnana alla cipolla di Certaldo, dal fagiolo di Sorana al fagiolo rosso di Lucca, la mortadella … Continua

I fichi trovano casa alla Rocca

Gli olivi già c’erano. Tutt’attorno si vedono i vigneti. Ora sono stati piantati anche i fichi – il corbo e il Portogallo, che i contadini del posto chiamano anche San Piero, il brogiotto nero, il diffusissimo dottato, il verdino – e il giardino panoramico della Rocca, l’antico castello di Carmignano, è diventata una terrazza che … Continua

Il pane avanza? Riciclalo

Un tempo il pane si acquistava tutte le mattine. Mio nonno Fedoro andava a prenderlo con la bicicletta per tutti, quando ero piccolo. E assieme al pane c’era spesso anche un pezzo di schiacciata. Oggi non sempre accade tutte le mattine. Di pane se ne consuma meno: questione di diete e maggiore abbondanza di altri … Continua

Benvenuto Fico secco 2011

Torna tra una settimana il lungo weekend dedicato ai fichi secchi, prodotto di nicchia ma apprezzato, riscoperto da diverse aziende negli ultimi anni e tra i presidi slow food. L’appuntamento per la quinta edizione di “Benvenuto Fico Secco” è dal 22 al 24 ottobre – un sabato, una domenica e un lunedì – e sarà … Continua

Fichi secchi di Carmignano, un boccone principesco

I fichi secchi di Carmignano, un boccone principesco. Lo possono ben dire i produttori carmignanesi, dopo che i loro fichi al “Salone del Gusto 2004” di Torino hanno incontrato il gradimento niente meno che del Principe Carlo d’Inghilterra, in visita alla manifestazione. E’ successo tutto per caso, alcuni giorni fa: sabato 23 ottobre. Ed è … Continua

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